MC Pâtissier

Au terme de la formation, les candidats seront capables de mobiliser :
• Des compétences techniques dans les différents aspects de la fabrication des produits de pâtisserie boulangère sucrés et salés,
• Des compétences en analyse de situations professionnelles,
• Des compétences en Contrôle Qualité,
• Des aptitudes à la communication notamment pour répondre aux attentes de la clientèle,
• Des capacités de travail en équipe et d’échanges avec les services.


POURSUITE D’ÉTUDES :
C’est excellent tremplin vers le Brevet Professionnel.


LE + DE LA FORMATION :
Il s’agit d’un complément indispensable à la formation de base. La Mention Complémentaire s’oriente sur des méthodes de production et de fabrication non traitées par les autres formations de niveau 3.

Le titulaire de la mention complémentaire “pâtisserie boulangère” conçoit et réalise des produits de pâtisserie boulangère sucrée et salée dont la matière principale est la farine. Il est capable de conduire les fabrications qui lui sont confiées en utilisant l’équipement et le matériel adaptés à la boulangerie-pâtisserie. Il travaille en respectant les règles de qualité, d’hygiène et de prévention des risques professionnels tout au long des procédés de fabrication. Il prend en compte les problèmes liés à l’organisation de l’entreprise. L’organisation de la production peut l’amener à travailler en horaires décalés, en fin de semaine, et lors des périodes de fête.


Types d’emploi accessibles :
Il exerce son activité dans les pâtisseries, les boulangeries, les boulangeries-pâtisseries ainsi que dans toutes les entreprises justifiant l’utilisation d’un fournil ou d’un laboratoire de fabrication des produits de pâtisserie-boulangère. ouvrier